食欲の秋だからか、なぜか食べ物ネタが多いね。。。そんなこんなで、今夜は中近東料理の ”コフタ肉のタヒーニゴマダレサンド” です。
実はこれは大学時代にヨルダンーパレスチナ人のRanaに習った料理。。。。
１．パセリのみじん切り (半カップ）
これは便利なcuisinart. みじん切りもあっというま。パイ生地なんかも簡単にできるよ。
２．クミンシード（大さじ１）をmortal & Pestleで砕く。
３．中近東料理には欠かせないタヒーニ。いわゆるすりゴマ！ホムスにはこれとひよこ豆が入ってるんだけど、今回はこれ大さじ２杯をレモン汁半個分でといてタヒーニソースを作る。
４． 松 の実 (大さじ２）、パセリ、卵(１個）、パン粉(大さじ１を牛乳でふやかしたの）、クミン、塩コショウ(少々）をよく練りあわせたひき肉(本当はラム肉。でも今回は牛肉500g）を一口サイズハンバーグにしてBBQグリルで焼 く。この肉をkoftaという。サラダとタヒーニソースを温めたラップで巻けばできあがり。 ケチャップとマス タード のハンバーグに食べ飽きた人にちょっと変わったハンバーグ、いかが？
9 comments:
おいしそう！おバーちゃんからのメッセージ「ジョンと一緒にゆっくり遊びにきてね」
おいしそー。今朝は庭掃除をしたので、今お腹すいてる。ネット注文なんかできないのかな。
うまそう。そとで、グリルしてるの？すごい、今度レシピ教えてよ。
レシピ、というので分量の詳細を書き込んでおきました。参考にしてください。グリルはバルコニーでやりました！煙たい。。。
うまそうなネタばかりだね、最近。私も、出前しよーっ戸。
お料理本のようなブログになってきたね！エスニック食べたい。でもいろいろ調味料必要やね。買い物からスタートせないかんわ。
Sorry, a side note but...how did you get a new layout for the blogger? Are you on Beta?
Nope. Just fiddling my html.
おおお、あるあるを釣る作戦か？
うそうそ、随分前から更新されているようですね。
Post a Comment